亞硝酸鹽是亞硝酸成的鹽,主要指亞硝酸鈉,含有亞硝酸根離子,化學式NO₂⁻,有一對稱陰離子與同等的N–O鍵長和大約120度的O–N–O鍵角。亞硝酸鹽可被氧化或還原,該產品一定程度上取決於氧化劑/還原劑和其強度。亞硝酸鹽也是重要生物化學作為強效血管擴張劑的一氧化氮的來源。在有機化學的NO₂基團存在於亞硝酸酯和硝基化合物。維基百科

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